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mysql中一行数据最多存储65535个字节，如果使用varchar(N)，N的取值依赖于create table时使用的字符集。latin1、gbk、utf8编码存放一个字符分别需要占1、2、3个字节。下面的实验字符集为latin1。
如果数据表只有一个varchar字段且该字段DEFAULT NULL，那么该varchar字段的最大长度为65532个字节，即65535-2-1=65532 byte。
create table test3(a varchar(65533));
只有一个字段时，max(N)=65535-2-1，2个字节用于标识实际占用长度（16bit）,1个字节用于标识字段NULL，所以max(N)=65532。
拥有9个字段时，并且都是默认为NULL，最后一个字段i的max(N) = 65535 - 2*9 - 1 - 8189*8 = 4。
create table test3(a varchar(8189) default null,b varchar(8189) default null,c varchar(8189),d varchar(8189),e varchar(8189),f varchar(8189),g varchar(8189),h varchar(8189),i varchar(5));
如果前8个字段默认都是NOT NULL，最后一个字段i的max(N) = 65535 - 2*9 - 8189*8 = 5
create table test4(a varchar(8189) not null,b varchar(8189) not null ,c varchar(8189) not null,d varchar(8189) not null,e varchar(8189) not null,f varchar(8189) not null,g varchar(8189) not null,h varchar(8189) not null,i varchar(5));
如果前8个字段都是NULL，最后一个字段 not null，最后一个字段i的max(N) = 65535 - 2*9 - 8189*8 = 5，说明只要在创建表时，存在任意一个字段not null，就不会占用NULL标识位，节约1个字节。
如果字段类型混搭 & 默认都是NULL，max(N) = 65535-4-2-1=65528
create table test4(a varchar(65529),age int);
如果有一个为not null，max(N) = 65535-4-2-1 = 65528
create table test4(a varchar(65529) not null,age int);
以上介绍的是行数据的最大长度，下面介绍的是创建索引时key的长度计算
create table test0(a varchar(10),b varchar(10));
create index ab_idx on test0(a,b);
explain select a from test0;
key=（10+2+1）*2 = 26个字节；2个字节用于标识实际占用长度（16bit）,1个字节用于标识字段NULL。如果将一个字段修改成not null，则key=10*2 + 2*2+ 1 = 25，少一个字节是因为字段a为not null，节省了一个字节的占用。key的计算依然和字符集有关系，这里使用的是latin1。
alter table test0 modify a varchar(10) not null;
参考：
https://www.cnblogs.com/gomysql/p/3615897.html
https://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/column-count-limit.html